彩の国まつむら牛乳

当社ではチーズにも力を入れています。飲食店だけでなく、個人のお客様のご要望にもお応えするよう努めています。

そのような姿勢が伝わったのか、個人の方からこういったご注文をいただきました。ラクレットチーズのハーフカット、2.5kgのブロックです。これについてはご存じの方もいらっしゃるでしょう、いわゆる”ハイジのチーズ”です。表面を炙り、とろっと溶けてきたところを野菜やベーコンなどにかけて食べる、アニメの中でも登場するチーズ。最近はレストランでも見られるようになりました。扱っているお店では専用オーブンでじっくり焼いていますが、一般家庭ではついぞ見ることはできない。そこでガスバーナーで炙るとのことです。う～ん…、チーズも豪快なら使い方も豪快。

隣のクオーターカットはグラナパダーノ、9kgの大物です。水分の少ないハードチーズ、こちらは上部を削り縁を残す形で軽く器状にします。そこにリゾットを流し込む！この”器”でかき混ぜていると徐々に水分が浸透し、リゾットにチーズが混ざってきます。頃合いを見計らってお皿に移して出来上がり。この作業を繰り返すうちにゆっくり器が深くなっていくのです。こんな料理を出すお店は少ないですが、個人のパーティーでやる人はもっと少ないでしょう。いやいや、こちらもまた豪快。

料理はもちろん、このようなチーズをドンと置くだけでパーティーは大盛り上がり。大人数に映えるチーズです。場の目玉になるチーズを探している方は是非ご相談ください。当社ではこういうこともできますので。